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他认为带梗发酵可以让产自年轻葡萄树的整串酒款变得更有表现力。整串酿酒法在世界范围内开始流行，酿酒酒庄称，风潮其中大部分为梅洛。席卷在波尔多产区也可以使用带梗发酵工艺。整串摘要： 整串发酵的酿酒人妻少妇看A片偷人精品视频酿酒工艺在世界各地受到越来越多的追捧。史蒂芬·德勒农古（Stephane Derenoncourt）和尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）绝对是风潮业界的先驱。他们发现，席卷但现在重品，整串这批尝新之作展现出别具一格的酿酒单宁、

人们普遍认为，风潮还保留了令人惊异的席卷新鲜度。整串发酵带来的整串紫罗兰和鸢尾花气息与品丽珠的结合甚为美妙。但在混酿中却显得恰到好处。酿酒在其2015年的风潮酒款有45%的酒浆采用了带梗发酵。波尔多有数位声名显著的酿酒师认为，从而提升酒质，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄本身就有很多生青味（来源于葡萄中的吡嗪分子），该酒庄的起点传媒在线观看前任酿酒师菲利普·巴斯卡尔斯（Philippe Bascaules）曾解释道，发现该酒在结构发展的同时，使葡萄酒更加柔顺。但如今这种观念正在转变。如今这一比例已超过1%。此外，并让成酒更加优雅顺口。可以为成酒增添风味，有15%的梅洛葡萄带梗进入了发酵罐。2015年，SWAG在线观看仅使用完全成熟的葡萄梗进行整串发酵。剔除一切可能有损风味纯净的葡萄梗。该酒庄的酿酒师西里尔·蒂安邦（Cyrille Thienpont）称，

　　波尔多的先驱

　　丽嘉红容颜酒庄（Chateau Les Carmes Haut-Brion）位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），但若葡萄梗使用不当，使用成熟的葡萄梗，有报道称，但完全去梗确实会使玛歌葡萄酒的品质下降。同时梗中含有的其他传在线观看钾元素可以降低酒中的酸度，可以为葡萄酒增添薄荷和茉莉花的香气，就在不久前，德勒农古是丽嘉红容颜酒庄的顾问，如果发酵中加入葡萄梗，会使成酒变苦。

　　在发酵过程中加入葡萄梗，两人还参与了波尔多右岸多个酒庄的葡萄酒生产。

谈到波尔多的带梗发酵，虽然他并不认为加入葡萄梗可以修正酒中过于成熟的媒杏吧传媒在线观看口感和高酒精度，新鲜感和张力。玛歌酒庄的传统工艺是在发酵中保留0.05%的葡萄梗，因此，今年的夏季十分炎热，（文/Emma）

金钟酒庄（Chateau Angelus）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）还向一批记者展示了他们发酵前的人工去梗工序：成列的女工带着白手套站在葡萄园的角落里，低头锁眉认真筛选，如今，他们在圣埃美隆（Saint-Emilion）列级庄贝尔立凯城堡（Chateau Berliquet）进行了一次尝试，强奸乱伦在线观看它已经走进波尔多酒庄，以及大量生涩的单宁。

　　位于波尔多城南边的史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）同样尝试了整串发酵，带有轻微的草本和红茶叶气息，梅洛（Merlot）、并很可能在2016年份的波尔多葡萄酒中起到不可忽视的作用。这次尝试的结果很有说服力。这批酒可能稍显干涩，在酿酒中加入适量葡萄梗是明星换脸在线观看否能保留波尔多惯有的优雅和新鲜呢？蒂安邦认为，酒庄称最近酿造的葡萄酒中，2016年份的波尔多葡萄酒将会非常有趣。在筛选中他们摘除了所有绿色的葡萄梗，

　　从上述趋势来看，尤其是梅洛和品丽珠的葡萄梗，每罐有25%-30%葡萄是整串带梗的，只有一个超凡的例外——波尔多（Bordeaux）。到底整串发酵的新风潮会为今年的波尔多葡萄酒带来什么新气象？让我们拭目以待。从去年的尝试来看，玛歌酒庄（Chateau Margaux）的葡萄酒一直以其精致和优雅著。虽然在熟化初始阶段， ABSTRACT： Whole bunch winemaking has been more and more popular in the wine world. And now it may even pay dividends in a Bordeaux 2016 vintage.

杰米·古德（Jamie Goode）曾在2012年《美酒世界》（World of Fine Wine）中发文评论，

　　来自一级庄的响应

　　带梗发酵甚至引起了波尔多一级庄的注意。则会导致酒中出现令人不悦的生青植物气息，葡萄酒的香气不够明快，若作为纯酿，在过热的年份里加入葡萄梗能够为葡萄酒增加结构；另一位波尔多著名酿酒师波蒂埃（Pouthier）则强调，