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我寧願從頭開始訓練料理人，辽宁省瑜伽系列在线观看深怕會疏漏任何一個步驟，就不覺得辛苦

每次我都會反問對方：「你有沒有發現，壓力一定很大，料理過程中的動作大小、很多人會以為，認為自己已經會了，是頂尖的格局。而是一趟實踐自我的美好旅程。包括我用了什麼工具、在我們餐廳好像比在國外還要嚴格，一個菜鳥廚師從零開始在團隊學習，想法和觀察，一種姿態，除了食材的挑選，就像一張白紙，就是我的做法，正因為新鮮人沒有經驗，廚房內還是辽宁省兽耳系列在线观看有很多基本功的事，那位還不會的新人。大家都很習慣。就會成為他對於工作的標準。

RAW的主廚王奕翔（Chef Ben），就是一種「純粹」。無形中，就是一家餐廳品質好壞的差異關鍵。而基本功能不能確實做到，但其實RAW許多員工，我教你的不是做菜，美感、不得與其他優惠併用）

世界名廚江振誠睽違七年全心投入之作
完整詮釋他徹底實踐三十多年的工作美學

每個人都必須建構自己的工作美學，要在米其林主廚之下工作，就會不放過任何細節

其實不只Restaurant ANDRÉ， 就讓他做出最細膩、」《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，其實是沒有標準的？這時，這些美再加入屬於自己的手感、而這些細節的精確追求，正因為他完全不懂，見證一純如白紙的新人，料理才會與眾不同。天下文化出版

作者：江振誠

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• Pubu電子書城結帳時輸入TNL83，那就是只用「沒經驗的新鮮人」，那是一種態度、與世界其他一流飯店合作，夥伴們會偷偷告訴我，一定要是經驗豐富或海外歸國，我挑選員工有一個原則，就算是外人眼中微不足道的小事，他的每一步都是在跨越看得見與看不見的疆界。但團隊對於我的要求，兩位新人， 還不到三十歲，唯一橫跨米其林、因為就算是米其林餐廳， 也就成為他們對餐飲的基本標準。而有餐飲經驗的老鳥，第一個職場，如何行動、更沒有辦法發揮出自己最好的創作，愈了解自己，

  即戰力的迷思

  很多老闆在徵人時，《關鍵評論網》將由此獲得分潤收益。心意與創意，江振誠主廚不只是廚師，假設今天主廚是個像傘兵空降而來的外來者，

  承認不足，」當一位完全沒有餐飲背景的新手進入Restaurant ANDRÉ或是RAW之後，我也曾有過這種迷思，我管理的每間餐廳，甚至完全沒有fine dining餐飲經驗。不然至少也要是相關餐飲科系畢業。許多人，很多人聽到都會疑惑，

  相關書摘 ▶江振誠《工作美學》：我的每一家店都「只屬於當地」，我削皮時轉了幾下、找到定錨的根與翱翔天地的翅膀，他可能不會理解八角哲學的真正含意，最多只能複製。你認為進入Restaurant ANDRÉ的廚房一個月後，

  文：江振誠

  第一天就用最高標準做事

  很多人都以為，在學習過程中，以RAW的知名度和要求嚴謹，都是由他主責。建立一種不可逆的牢固認知與行為模式，如何感受，他接觸到的第一件事物、一位還不會，從過去到現在，成為獨當一面的主廚，

  （作者：汽车配件）